Wer morgens plötzlich Besuch einer Freundin oder Bekannten bekommt oder ein Brunch veranstaltet für den sind diese kleine Brötchen genau richtig. Schnell und einfach.
Zutaten:
500g Mehl
400ml Milch oder Buttermilch
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
125g Schweineschmalz
Es kann natürlich auch Sonnenblumenkerne, Pinienkerne usw. mit unter den Teig gemischt werden.
1. Mise en Place / Arbeitsplatz vorbereiten.
2. Hände waschen.
3. Backofen auf Umluft auf 200°C vorheizen. (Kein Umluft = 180°C)
4. Backblech mit Mehl bestreuen.
5. Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben.
6. Backpulver und Prise Salz dazugeben.
7. Schmalz unterkneten.
8. Langsam Milch/Buttermilch zugeben und weiter den Teig kneten bis der Teig fast glatt ist.
9. Fläche mit Mehl bestreuen.
10. Den Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen.
11. Mit einem Glas den Teig ausstechen.
11.Die ausgestochenen Brötchen auf das bemehlte Backblech legen.
13.Die Brötchen ca. 15 min goldbraun backen lassen.
Die Brötchen schmecken am leckersten gerade frisch aus dem Ofen. Belegt nur mit Butter oder mit Marmelade. Mit Käse- und Wurstaufschnitt sehr genüsslich morgens früh.

